Também conhecidos como glúcidos ou glícidos, os hidratos de carbono
têm uma função essencial no organismo. Para que o corpo humano possa funcionar,
necessita de energia. E não há melhor combustível para o organismo que os
hidratos de carbono. De seguida podes saber mais sobre os hidratos de carbono –
função e características.
O que são hidratos de carbono
Os hidratos de carbono, ou carboidratos, são nutrientes energéticos,
sendo utilizados para o fornecimento da energia necessária para movimentar os
músculos. Este macronutriente é assim a fonte mais importante de energia que o
corpo humano tem. Os hidratos de carbono são constituídos por açúcares, podendo
ter nomes diferentes de acordo com o número de unidades de açúcar que estão
combinadas. Assim, existem os:
- monossacarídeos (glicose, frutose ou galactose);
- dissacarídeos (lactose, maltose ou sacarose);
- polióis (isomalte, maltitol, sorbitol, xilitol ou eritritol);
- oligossacarídeos (fruto-oligossacarídeos ou malto-oligossacarídeos);
- polissacarídeos amiláceos (amilose, amilopectina ou maltodextrinas);
- polissacarídeos não amiláceos ou fibras alimentares (celulose,
pectinas ou inulina).
Os hidratos de carbono mais comuns são os monossacarídeos. São os
açúcares mais simples e encontram-se nos cereais, frutas, vegetais e mel.
Função dos hidratos de carbono
Os hidratos de carbono, ou carboidratos, glúcidos ou glícidos, como já
explicamos atrás, têm como função fornecer a energia necessária para o corpo
humano poder realizar as suas atividades. É responsável por 50/60% de toda a
energia necessária ao funcionamento do organismo. A ingestão de hidratos de
carbono deve depender da atividade física realizada durante o dia. Como tal,
quanto maior for a atividade diária, maior deve ser o consumo de alimentos
ricos em hidratos de carbono.
Quando a ingestão deste macronutriente é superior ao gasto energético,
os hidratos de carbono mais simples são transformados em gordura e armazenados no corpo
humano. Como tal, é importante dosear o consumo de alimentos ricos neste
nutriente de acordo com a sua atividade. Caso contrário, poderá começar a
aumentar em muito a sua massa gorda, elevando o seu peso e o risco de várias
doenças.
Para saber mais sobre nutrientes:
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